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14,90 €
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Ce village de Côte Chalonnaise tire son nom du Dieu Mercure (Dieu du commerce). L'histoire dit qu'un temple y a été édifié en l'honneur de la divinité. Ce climat La Framboisière produit des vins d’une typicité marquée, et fait partie des belles références du Domaine Faiveley.
Pour conserver toute leur fraîcheur et leur qualité, les raisins sont pressés et vinifiés sur place, à Mercurey, puis les vins sont amenés à Nuits-Saint-Georges afin d’y être élevés, pour partie en fûts de chêne.
L’élevage en fûts, d’une durée de 12 à 14 mois pour ce vin, a lieu dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions idéales. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.
Ce vin offre un nez fortement fruité, dans lequel se mélangent des arômes gourmands de fruits rouges et noirs, mais c'est en bouche qu'il exprime au mieux son potentiel. A la fois puissant et charnu, il exprime des saveurs de framboise et autres fruits rouges bien mûrs et croquants. Sa structure estpuissante, ses tanins sont veloutés et la finale offre une belle persistance.
T° de service : 14 à 16 °C
Accords : Grillades, charcuteries
Potentiel de garde : 4 à 8 ans
Sols : argilo-calcaires
Cépage : Pinot Noir |
