Agriculture BIO

Piémont, Domaine Cascina Corte, Langhe Nébiolo, 75cl, 2010

Un très grand  vin ! Venu des terres de l'Alba, en Italie

Nous avons pour habitude de ne vendre que des vins français.

Une fois n'est pas coutume, nous vous proposons ici un vin du piémont, produit en agriculture Bio, que nous trouvons tout simplement fantastique !

Les vignes du Domaine de Cascina Corte si situent sur les terroirs d'Alba, qui surplombent les grands crus de Barolo, de notre avis les plus grands crus d'Italie, et parmis les plus grands crus du Monde !

Alessandro Barosi et Amalia Battaglia ont acquis ce vignoble de 5 hectares en 2001. De gros travaux de restructuration commencent tant dans l’ancienne maison de vignerons du 18ème siècle qu’ils restaurent à l’original tout en matériaux naturels, que sur des vignes délaissés que l’ancien propriétaire louait à un métayer.

Le domaine est situé à flanc de colline, à 450 m d’altitude. Le terroir est composé de tuf compact et calcaire, les rangs sont intercalés enherbement/sol travaillé, la culture est en ligne et les vignes hautes taillées en guyot simple.

En 2002, ils replantent 1,5 hectares de vignes nouvelles, la moitié avec le Nebbiolo et l’autre moitié avec le Barbera.

Ce vin est vinifié en cuve inox puis élevés deux ans en barriques, demi-muids et foudres.

Si vous cherchiez un très grand vin, fruité, complexe, généreux : vous l'avez trouvé ! Un parfait représentant des grands d'Italie.

Ce domaine et ce vin sont régulièrement plébiscités par les grands guides et la presse



Notes de dégustation :

Apremière vue le vin se presente rouge-grenade, fluide sur verre. Le nez s'ouvre sur des parfums de rose fanée, de violette et de sols mouillés pour tendre vers des touches épicées.

La bouche est plus tendre que puissante, plus fine que tannique. L'austérité propre au cru, typique des vins du territoire du Barolo, sur les collines tufiers de Dogliani, laisse rapidement la place à des tannins fondus et soyeux, tout en rondeur. C'est un vin facile à boire, avec une belle longueur en finale...

Le Nebbiolo est un vin très éclectique, capable d'adapter les plats à ses propres caracteristiques. Il est fabuleux sur des viandes rouges, par exemple plats de viande braisée ou un Ossobucco, mais pas que... C'est un vin « ludique », agréable en toute circonstance, durant tout le repas. De la convivialité en bouteille.

Ce vin gagnera encore à attendre durant 1 à 3 ans. Garde 15 ans en conditions optimales 

Ce domaine et ce vin sont régulièrement plébiscités par les grands guides et la presse, en Italie et en France.