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Côtes de Beaune Village, Faiveley, 75cl, 2010
 
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La Côte-de-Beaune s’étend sur une bande de 26 km reliant Ladoix-Serrigny aux Maranges en traversant quelques uns des villages les plus renommés de Bourgogne : Aloxe-Corton, Pommard, Meursault, … Ses vignobles se trouvent sur les coteaux et les plateaux les mieux exposés.

La vendange, récoltée à la main, est d’abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d’être vinifiée. Pendant toute la durée de cuvaison, longue de 15 à 18 jours, les vins sont maintenus à basse température.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Ce vin laisse s'exhaler d'agréables arômes de fruits rouges frais. En bouche il offre une attaque d'une bonne ampleur, les tannins s'expriment et participent à la structure intéressante de ce vin. L'ensemble jeune et fruité en fait un vin agréable à déguster dès à présent.

T° de service : 14 à 16 °C
Accords : Viandes rouges grillées, charcuteries

Potentiel de garde : 2 à 5 ans

Sols : argilo-calcaires
Cépage : Pinot Noir
Côtes de Beaune Village, Faiveley, 75cl, 2010



 
         
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Côtes de Beaune Village, Faiveley, 75cl, 2010
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